SALADE POST-FÊTES

Bon, vous le savez car vous voyez en général mes assiettes, je n’ai pas un gros appétit et je suis généralement vite rassasiée. Pour les fêtes, c’est pareil, même si j’adore tout ce qui est sur table, quand j’ai plus faim, je m’arrête, ça ne passe plus ! Cette année, c’était particulier car je n’ai pas pu manger les entrées qu’il y avait sur table ! Du coup, je n’ai mangé que les plats et les desserts, parfois un peu de fromage. Pas d’alcool non plus. Donc finalement, pas vraiment d’excès. Pour autant, enchaîner les repas n’est pas vraiment habituel et j’ai quand même envie de manger plus léger pour cette rentrée, tout en gardant une alimentation équilibrée pour que la mini et moi allions bien !

Résultat, retour en cuisine et petites salades sont au menu ! Cette semaine, j’avais envie de crevettes ! Vous êtes nombreuses à m’avoir demandé sur Snapchat si j’avais le droit ! Tant qu’elles sont bien cuites, a priori, pas de problèmes ! Je me suis donc fait une jolie salade pleine de couleurs avec des crudités, des crevettes et un oeuf quasi dur ! Je vous conseille de le faire mollet, c’est meilleur, mais pas idéal pendant la grossesse … Quelques graines en plus, et voilà une jolie salade post-fêtes !

Ingrédients pour 2 assiettes :
– 1/2 sachet de salade
– 15-20 tomates cerises coupées en 2
– 1 endive coupée en morceaux
– 1 betterave
– 1 avocat
– 2 oeufs
– 8-10 crevettes (+ ou – selon votre faim)
– Graines de chia
– Assaisonnement : une pointe de moutarde, une cs de vinaigre de noix, une cs d’huile d’olive, sel Herbamare, poivre

Recette ultra-simple :
– Faire bouillir de l’eau puis y mettre les oeufs pendant 8 minutes.
– Réaliser la sauce au fond des assiettes/bols
– Ajouter la salade verte
– Disposer chaque ingrédient un par un
– Saupoudrez de graines de chia

C’est parti, régalez-vous, bon app’ !

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