SAUTE DE VEAU A LA PROVENCALE

Vous avez eu l’air d’aimer ma recette de sauté de veau à la provençale vue sur Facebook et Snapchat. Plusieurs d’entre vous m’ont demandé de partager cette première recette concoctée dans notre nouvel appartement et dans la nouvelle cuisine. Il y a pas à dire, quand on a un bel environnement, l’envie de cuisiner revient vite ! Du coup, je me suis empressée de faire quelques photos pour vous montrer tout de cette recette qui est vraiment simple à réaliser et assez rapide à préparer. Prévoyez quand même le temps de « mijotage » !

Ingrédients pour deux personnes :
– 500g de sauté de veau
– 3 tomates fraîches
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à café et demi de concentré de tomates
– 15 olives vertes dénoyautées
– 25 cL de vin blanc
– un bouquet de laurier, thym et romarin
– une cuillère à soupe de farine
– un filet d’huile d’olive
– sel, poivre
– 25 cL d’eau
– 300g de tagliatelles fraîches

Recette :
– Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
– Saisir les pièces de viande à feu vif et ajouter l’oignon et le poivron coupés en morceaux.
– Ajouter la cuillère à café de farine et remuer.
– Ajouter le vin blanc. Faire monter à ébullition, baisser un peu le feu puis laisser cuire 10 minutes.
– Presser l’ail et le mettre dans la sauteuse, ajouter également les tomates coupées en dés et les olives.
– Ajouter le concentré de tomates et remuer pour le « diluer » dans le jus.
– Disposer sur le dessus le bouquet d’herbes.
– Ajouter 25 cL d’eau, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h.
– Avant la fin de la cuisson, faire chauffer de l’eau salée et cuire les pâtes fraîches pendant 3 minutes.
– Disposer les pâtes dans une assiette creuse, ajouter une portion de sauté de veau avec sa sauce, saler légèrement, poivrer.

Et maintenant, on mange tout bien chaud, c’est comme ça que c’est bon !

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Promis, je vous partagerai davantage de recettes maintenant, mais pour retrouver les anciennes, c’est par ici !

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