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VELOUTE POTIMARRON CHATAIGNES

velouté potimarron châtaigne

Tout a commencé un dimanche matin. On allait partir faire les courses puis une copine m’a incité à aller à la Fête de la Châtaigne dans la ville où j’habite. Le temps d’une journée, les producteurs locaux et du haut-pays viennent pour faire découvrir leurs spécialités, proposer des animations aux enfants, et partager leurs passions. On s’est baladé 1h-1h30 avec Louise, le temps de déguster un hot-dog saucisse, oignons cuits, raclette, une tuerie ! Mais aussi un gâteau hongrois à la cannelle et de la crème de marrons. Au moment de manger, Stéphane, en grand fan de daube niçoise et de polenta, s’est laissé tenté par ce plat. Quant à moi, j’avais envie de quelque chose de léger après ces dégustations. Je suis tombée sur une soupe de courge et châtaignes. C’était tellement bon que je vous en ai parlé en story. C’est à ce moment-là que vous m’avez dit que je devais essayer car c’est facile et hyper bon. Ni une ni deux, j’ai sorti le Cookéo et mon blender, et je teste ! Finalement, on s’est régalé, Steph a adoré aussi. Par contre, je pense que le fait de mixer au blender ne donne pas le même rendu. C’était plus un velouté qu’une soupe. C’est peut-être qu’il a manqué d’eau. Je ne sais pas mais c’était bon !

INGREDIENTS POUR DEUX BOLS

  • Un potimarron
  • 1/2 gros oignon coupé en cubes
  • 200g de châtaignes
  • 200 mL de bouillon de légumes
  • 100g de lardons
  • noix de muscade
  • persil plat ou autre herbe
  • sel, poivre

RECETTE

  • Faire revenir les oignons pour qu’ils dorent
  • Ajouter le potimarron coupé en gros morceaux et faire dorer quelques minutes
  • Ajouter les châtaignes
  • Saler, poivrer et ajouter la muscade
  • Ajouter le bouillon de légumes préalablement fait
  • Fermer le Cookeo et cuire sous pression 8 minutes. Si vous n’avez pas de Cookeo, couvrez votre casserole et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  • En parallèle, faire dorer les lardons puis faire dégorger le gras dans de l’essuie-tout.
  • A la fin de la cuisson, mettre les légumes et le bouillon dans le blender.
  • Mixer le tout à vitesse maximale
  •  Verser dans deux bols
  • Ajouter les lardons que vous aurez fait revenir séparément et un peu de persil plat

A l’attaque, vous pouvez cuisiner ! Et manger !

Pour retrouver toutes mes autres recettes, c’est par ici !

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