MES PETITES SALADES D’ÉTÉ

L’été est enfin là, et avec l’été arrivent tous les fruits et légumes que j’aime : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, brugnons, pastèque, melon, cerises … La liste serait encore très longue mais tout ça pour dire que je suis ravie du retour de tous ces fruits et légumes de saison pour me concocter de jolies salades d’été ! Vu que j’habite dans le sud, il fait beau, il fait chaud et je commence à avoir envie de manger plus léger et plus frais donc c’est parti pour deux mois de salades comme j’adore ! Et vu que c’est toujours mieux quand c’est partagé, je commence avec deux recettes assez proches et qui ont en commun de mixer fruits et légumes pour avoir une assiette bien fraîche ! Et pour les assaisonner, j’ai utilisé l’huile du Moulin du Calanquet rapportée de Saint Rémy de Provence. Une bonne huile, ça change tout !

La première, c’est ma salade préférée de tous les étés puisqu’elle a évidemment du melon. Le melon et moi, c’est indissociable ! J’adore ça, en entrée, en dessert, en salade, au goûter, tout le temps ! Ce petit goût sucré et cette couleur orange, ça suffit à me donner envie de le manger tout entier !
Bref, pour cette première recette, il vous faudra pour 2 personnes :
– 2 tomates
– 1/2 concombre
– 1 avocat
– 1/4 d’oignon
– 1 tranche de feta nature
– 1 melon
– quelques pignons de pin
– 2-3 feuilles de basilic frais
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique blanc (mon préféré dès qu’il y a des tomates !)
Vous n’avez plus qu’à couper tout ça en petits morceaux, et hop dans l’assiette ! Pour faire plus joli dans mes salades d’été, j’aime bien faire des billes de melon.

Salades d'été Salades d'été Salades d'été

La deuxième recette, elle est inspirée de Class’ Croute ! L’année dernière, ils ont lancé pour l’été une salade que j’ai achetée au moins 15-20 fois sur les trois mois d’été, en sachant que j’ai été en vacances trois semaines ! Elle regroupait tout ce que j’adore ! Malheureusement, ils ne l’ont pas remise à la carte cette année donc je la reproduis moi-même ! Finalement, c’est moins cher, je peux en faire plus en quantité, elle est rapide à réaliser, je peux l’adapter un peu et c’est tout aussi bon à la fin ! C’est ma salade de crudités et pastèque !
Pour cette salade d’été, il vous faudra pour 2 personnes :
– 2 tomates
– 1/2 concombre
– 7-8 radis ronds (plus doux que les radis longs, enfin c’est subjectif !)
– 1/4 d’oignon
– 1 tranche de feta nature
– 1 tranche de pastèque
– 2 feuilles de menthe fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique classique (avec la pastèque, je préfère pour le coup !)
Là encore, on coupe tout en morceaux et on dresse comme on souhaite dans l’assiette ! Moi, j’aime bien faire des petites montagnes mais c’est pas mal dans un bol aussi.

Salades d'été Salades d'été

Voilà, je vous ai tout dit de mes deux recettes préférées pour l’été. Je n’avais pas d’herbes fraîches sous la main vu qu’en ce moment, je vadrouille pas mal et que c’est difficile à conserver mais je vous conseillerais de les ajouter ! Elles sont parfaites pour mes petites lunch boxes du midi, pour un dîner léger sur la terrasse ou même pour un pic-nic. Attention à ne pas les faire trop à l’avance car la tomate, le melon et la pastèque perdent de leur eau. Bonne régalade et à très vite pour d’autres recettes d’été !

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

4 Commentaires

    • Maud
      Auteur/autrice
      1 juillet 2016 / 15 h 58 min

      Exactement !

  1. mbzh13
    18 juillet 2016 / 16 h 20 min

    Ca donne envie tout ca !

    • Maud
      Auteur/autrice
      20 juillet 2016 / 9 h 27 min

      N’hésite pas à les faire 🙂 … Tu me montreras sur Instagram !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.